Hola mágicos y sinmagia. Se que me vais a regañar porque no me he conectado desde hace muuucho, muuuucho tiempo, pero esque ya voy a pasar a 3º de la ESO y los examenes son muyy dificiles. El otro día estuve haciendo una tarta de cerezas con mi madre y no os podeis imaginar la pinta que tenía al terminarla. Además por cada paso que hacía en la preparación de la tarta sacaba una foto, asique me apetece compartir la receta con todos vosotros.
Empecemos:
Ingredientes:
- 200gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 200gr de azucar, o un poquitín menos, eso ya lo decides tú.
- 6 huevos L, las claras y las yemas separadas.
- 250gr de harina de fuerza
- 1/2 sobre de levadura (mejor si es Royal)
- La ralladura de 1 limón
- 180ml de leche
- 400gr de cerezas deshuesadas (400gr pesadas sin el hueso)
- 175gr de aceite de girasol
Preparación:
Primero deshuesamos las cerezas y dejamos que suelten el agua con azucar en un bol durante 1 hora. Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el molde, si es molde bundt como el que sale en la foto untamos bien con mantequilla y si es molde normal lo forramos con papel de horno.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve, con la mitad del azucar y reservamos. Tendrá que salir un merengue super brillante. Bueno, ya sale mi dedito intentando coger algo de la mezlca ¡como chupé la cuchara!
Batimos la mantequilla junto con la otra mitad del azucar, hasta conseguir una crema suave y esponjosa.
Añadimos las yemas de una en una, y fuimos batiendo después de cada adición. Yo además cogí un poco de la mitad de azucar que batí con la mantequilla y lo removí con las yemas..
Incorporamos la harina, en dos tandas intercambiando con la leche. Batimos después de cada adición, hasta que quede suave la mezcla. No batimos más de lo necesario, solo lo justo hasta que se integren los ingredientes. Añadimos también el aceite de girasol poco a poco.
Por último añadimos la ralladura de limón y las claras previamente montadas e ir mezclandolas preferiblemente con una espatula de goma o lengua, con mucho cuidado para que las claras no se corten, que no pierdan todo el aire incorporado, si no el biszcocho no tendrá esponjosidad.
Bamos introduciendo en el molde unas cuentas cerezas, después echamos una capa de nuestra masa, luego más cerezas y masa y así sucesivamente hasta que se nos acaben las cerezas y la masa.
Cuando lo tengamos listo lo horneamos entre 50- 60 minutos, pero vosotros sabreis que está cuando se ponga dorado.
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Cuando haya pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante 30 minutos. ¡Y lo tenemos! Una vez frio el pastel lo espolvoreamos con azúcar glasé.
¡Fijaos que pinta, que corte, que todo! Buahhhh!!! (quería decir que este pastel lo hice antes de ayer y ya no queda)
¿Y a que la presentación también ha quedado muy chula? ¡Que me la he currado eh! pues para que tengais un bizcocho así también os voy a decir donde he comprado las cositas:
- Bundt : http://www.megasilvita.com/tienda/
- Tapete: http://www.myhomestyle.com/es
- Plataforma: http://www.myhomestyle.com/es
- No se como se llamaaa! Sombrillita para las moscas: http://www.megasilvita.com/tienda/
- Plato: http://www.myhomestyle.com/es
Bueno, espero que la sorpresita de hoy os haya gustado, si haceis un Cherry Cake enviadme una foto a mi correo:
eriphillipsm@gmail.com que seguro que me hace muchisima ilusión.
Cada vez que haga una receta de este tipo la pondré. Muchos besos de vuestra Eri.
